Olahan Daging Khas Nusantara untuk Lebaran Idul Adha
Ilustrasi olahan daging khas Nusantara, rendang. (Dok. Beritain Kalbar/Canva.com)
BERITAINKALBAR.COM – Apa saja masakan dari olahan daging khas Nusantara yang dihidangkan saat hari raya Lebaran Idul Adha?
Lebaran Idul Adha, juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban, merupakan salah satu perayaan besar dalam Islam yang dirayakan dengan penuh kebahagiaan dan kekhidmatan di Indonesia. Pada hari raya tersebut, umat Muslim melaksanakan ibadah kurban dengan menyembelih hewan seperti sapi, kambing, atau domba.
Olahan Daging Khas Nusantara
Daging kurban kemudian dibagikan kepada mereka yang membutuhkan, serta dinikmati bersama keluarga dan tetangga. Berikut 7 olahan daging khas Nusantara yang sering disajikan saat Lebaran Idul Adha di Indonesia:
1. Sate
Sate adalah salah satu hidangan yang paling populer saat Idul Adha. Potongan daging kambing atau sapi ditusuk dengan tusukan sate, lalu dibakar di atas arang hingga matang sempurna. Olahan daging khas Nusantara ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih atau sambal kecap yang manis pedas. Kelezatan sate terletak pada bumbu marinasi dan proses pembakaran yang memberikan aroma khas.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing biasanya dihidangkan dengan kuah santan yang kaya akan rempah. Potongan daging kambing dimasak bersama bumbu seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga empuk. Kuah gulai yang gurih dan beraroma membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih atau lontong. Gulai kambing biasanya menjadi sajian utama di meja makan saat Idul Adha.
3. Rendang
Rendang, hidangan khas Minangkabau, juga sering hadir saat Idul Adha. Proses memasaknya yang lama dengan bumbu rempah seperti lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Rendang bisa dibuat dengan daging sapi atau kambing, dan disajikan dengan nasi atau ketupat.
4. Tongseng
Tongseng adalah hidangan khas Jawa Tengah yang menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan bumbu kecap, kol, tomat, dan cabai. Olahan daging khas Nusantara ini memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang khas. Kuahnya yang kental dan aromanya yang menggugah selera membuat tongseng menjadi salah satu menu favorit saat Idul Adha.
5. Kari Kambing
Kari kambing adalah hidangan berkuah kental yang terbuat dari potongan daging kambing yang dimasak dengan santan dan bumbu kari. Bumbu kari yang digunakan biasanya terdiri dari jintan, ketumbar, kunyit, dan kayu manis, yang memberikan rasa dan aroma yang khas. Kari kambing sangat cocok disajikan dengan nasi putih atau roti canai.
6. Sop Kambing
Sop kambing adalah hidangan berkuah bening yang menyegarkan. Potongan daging kambing dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, jahe, dan merica. Sop kambing biasanya disajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng, serta perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Hidangan ini sering kali menjadi pilihan untuk menu makan siang saat Idul Adha.
7. Semur Daging
Semur daging adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, pala, dan cengkeh. Rasanya yang manis dan gurih dengan kuah yang kental menjadikan semur daging sangat digemari. Semur daging sering disajikan dengan nasi putih dan acar sebagai pelengkap.
Lebaran Idul Adha di Indonesia tidak hanya menjadi waktu untuk berbagi dan beribadah, tetapi juga momen untuk menikmati berbagai hidangan daging yang lezat dan khas. Berbagai olahan daging khas Nusantara seperti sate, gulai, rendang, tongseng, kari, sop, dan semur menjadi sajian istimewa yang memperkaya perayaan Idul Adha. (da)
