15 Kuliner Khas Kalbar, Makanan Khas yang Patut Dicoba dan Dapatkan Puaskan Lidahmu!
Kuliner khas Kalbar, salah satunya Ale-ale, makanan khas asal Kabupaten Ketapang. (Foto: Dok. Beritain Kalbar)
BERITAINKALBAR.COM –Provinsi Kalimantan Barat (Kalbar) tak hanya kaya akan keindahan alamnya, tapi memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera. Dari hidangan tradisional hingga kreasi modern, ragam kuliner khas Kalbarmenawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang menjelajahinya. Berikut adalah beberapa makanan khas Kalbar yang recomdended dan dapat memuaskan lidah Anda!
Kuliner Khas Kalbar
1. Ale-Ale
Makanan ini berasal dari Ketapang, Kalimantan Barat, berbahan dasar kerang scallop. Rasa asli dari daging kerang scallop tetap terasa karena proses memasaknya tidak banyak menggunakan bumbu. Inovasi rasanya semakin beragam, mulai dari asam manis hingga sangat pedas.
2. Pengkang
Berbahan dasar beras ketan dimasak dengan santan, dibungkus daun pisang, dan isiannya menggunakan ebi. Proses pemanggangan di atas bara membuatnya harum dan lezat.
3. Kerupuk Basah
Camilan dari Kapuas Hulu yang berbeda dari kerupuk pada umumnya karena dibuat dengan ikan khas Kalimantan Barat seperti ikan tenggiri dan belida, dicampur dengan sagu, dan disajikan dengan sambal kacang.
4. Sagu Gunting
Minuman es dari tepung sagu dan tepung beras, berkuah santan dan gula, biasanya ditambahkan dengan kacang merah.
5. Chai Kwe
Kue Tionghoa yang dikukus, berisi talas, kucai, bengkuang, taburan bawang goreng, dan sambal cocolan yang pedas.
6. Mie Kepiting Pontianak
Mie kering tanpa kuah dengan lauk kepiting, tetelan daging sapi, ikan, udang, bakso, dan pangsit goreng.
7. Mie Sagu
Mie dengan kuah berbumbu, dibuat dari sagu yang berbeda dengan mie biasa yang berbahan dasar tepung.
8. Burung Punai Goreng
Daging burung punai yang digoreng atau dibakar, disajikan bersama nasi, sambal, dan lalapan.
9. Tempoyak Asam Pedas
Durian difermentasi dengan daging ayam, ikan patin, atau udang, sering dijadikan sebagai bumbu masakan.
10. Sotong Pangkong
Cumi-cumi kering yang dipipihkan, disajikan dengan saus cabai dicampur cuka.
11. Kiam Ko Kwe
Tepung beras dengan tumisan ayam, sering dijadikan camilan malam.
12. Jorong-Jorong
Kue basah berbahan dasar tepung beras, tapioka, dan santan, biasanya disajikan saat bulan Ramadhan.
13. Lempok Durian
Kue durian yang kuat aroma dan rasanya, terbuat dari daging durian, gula, dan garam.
14. Lek Tau Suan
Kacang hijau yang dimasak dengan tepung tapioka, gula, dan pandan, disajikan bersama cakwe garing.
15. Kopi Asiang
Kopi legendaris di Warung Kopi Asiang, disajikan oleh seorang peracik yang merupakan bisnis keluarga turun-temurun.
Ekspresikan Keanekaragaman Rasa Kalbar
Keberagaman kuliner Kalimantan Barat tidak hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga menjadi wujud akulturasi budaya antara masyarakat lokal dengan pengaruh Tionghoa. Setiap hidangan menggambarkan kreativitas kuliner yang memikat, menghadirkan perpaduan cita rasa yang beragam, dan memenuhi selera siapa pun yang mencicipinya.
Jelajahi kota-kota di Kalimantan Barat dan nikmati pengalaman kuliner yang memukau ini. Mulai dari camilan tradisional hingga sajian khas yang memanjakan lidah, kuliner Kalbar memperlihatkan keragaman rasa yang tak terlupakan.
