Resep dan Cara Membuat Kue Bulan, Makanan Khas Imlek Masyarakat Tionghoa Pontianak

BERITAINKALBAR.COM – Imlek atau Tahun Baru Cina, merupakan salah satu perayaan yang paling dinanti oleh masyarakat Tionghoa di seluruh dunia. Di Indonesia, khususnya di Pontianak, Imlek disambut dengan meriah dan penuh tradisi. Salah satu hidangan khas yang tak terpisahkan dari perayaan ini adalah Kue Bulan. Makanan khas Imlek Pontianak ini memiliki makna simbolis yang mendalam dan menjadi sajian istimewa selama bulan baru.

Kue Bulan: Makanan Khas Imlek Pontianak

Kue Bulan memiliki sejarah yang kaya dan mendalam di Tiongkok. Dipercaya berasal dari zaman Dinasti Tang, kue ini menjadi semakin populer selama Festival Mitologi Bulan Purnama. Konon, bentuk bulat kue tersebut melambangkan keluarga yang utuh dan harmonis. Hingga kini, Kue Bulan tetap menjadi elemen tak tergantikan dalam perayaan Imlek.

Bahan-bahan

• 500 gram tepung ketan
• 200 ml air daun pandan (dari 10 lembar daun pandan + air)
• 200 gram kelapa parut kasar, kukus
• 200 gram kacang hijau, kukus dan haluskan
• 200 gram gula kelapa
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Persiapan Bahan
   • Campur tepung ketan dengan air daun pandan hingga rata, kemudian kukus selama 30 menit hingga matang.
   • Campur kelapa parut kasar dengan sedikit garam, kukus selama 15 menit hingga matang.
   • Masak kacang hijau dengan air hingga empuk. Setelah itu, haluskan kacang hijau dan campurkan dengan gula kelapa. Aduk rata.
2. Pembentukan Adonan
   • Ambil sejumput tepung ketan, pipihkan, lalu isi dengan campuran kacang hijau dan rapatkan. Bulatkan hingga membentuk bola kecil.
3. Pembungkusan
   • Ambil sejumput kelapa parut dan pipihkan di atas selembar daun pisang. Letakkan bola ketan isi kacang hijau di atasnya, lalu bungkus dengan rapi menggunakan daun pisang.
4. Penyajian
   • Kue Bulan siap disajikan. Anda dapat menyiapkan beberapa pilihan bentuk sesuai kreativitas, seperti bulan sabit atau bulat utuh.

Simbolisme Kue Bulan

Kue Bulan tidak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan simbolisme. Bulatan kue melambangkan kesatuan dan keluarga yang utuh, sedangkan bungkus daun pisang melambangkan keharmonisan. Kombinasi rasa manis dari kacang hijau dan gula kelapa menciptakan cita rasa yang mengingatkan pada kehangatan dan kebahagiaan keluarga.

Imlek di Pontianak, Kalbar, tak lengkap tanpa kehadiran Kue Bulan. Melibatkan keluarga dalam proses pembuatannya dapat menjadi momen berharga untuk memperkuat hubungan keluarga. Selamat merayakan Imlek dengan Kue Bulan tradisional yang sarat makna ini!