Resep Bingke Pontianak: Alat dan Bahan, Cara Buat Kue Khas Oleh-oleh Favorit!

BERITAINKALBAR.COM, LOKAL – Apakah Anda penasaran dengan cara membuat Bingke Pontianak? Kue tradisional khas Kalbar, terkhusus Kota Pontianak ini memiliki tekstur lembut, rasa manis yang khas, dan aroma yang menggugah selera. Bingke Pontianak sering dijadikan hidangan spesial dalam berbagai acara, jadi favorit takjil Ramadhan, dan sebagai oleh-oleh. Berikut resep Bingke Pontianak, alat dan bahan, serta cara membuat kue khas Pontianak ini!

lengkap serta langkah-langkah membuat Bingke Pontianak agar hasilnya sempurna.

Sejarah Singkat Bingke Pontianak

Bingke Pontianak merupakan salah satu warisan kuliner khas dari Pontianak, Kalimantan Barat. Kue ini dipercaya sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari tradisi masyarakat setempat.

Awalnya, Bingke hanya dibuat dalam varian rasa klasik, tetapi seiring waktu, banyak kreasi rasa baru yang bermunculan. Keunikan dari Bingke terletak pada proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya.

Resep Bingke Pontianak

Alat dan Bahan Kue Bingke

Untuk membuat Bingke Pontianak yang autentik, Anda memerlukan beberapa bahan berikut:

• 250 gram tepung beras
• 200 ml santan kental (gunakan santan segar untuk hasil lebih gurih)
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan (simpulkan untuk aroma)
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 2 butir telur ayam (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
• Kelapa parut secukupnya (untuk taburan, opsional)

Cara Membuat Bingke Pontianak

Ikuti langkah-langkah berikut agar Bingke Pontianak Anda memiliki tekstur yang sempurna:

1. Siapkan Bahan Kering
   • Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata agar bahan tercampur dengan baik.
2. Rebus Santan
   • Panaskan santan dengan daun pandan hingga mendidih dan tercium aroma wangi. Angkat dan biarkan sedikit hangat.
3. Campurkan Santan dengan Tepung
   • Tuangkan santan yang telah hangat ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
4. Tambahkan Telur (Opsional)
   • Jika ingin tekstur yang lebih lembut, kocok telur dalam wadah terpisah, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
5. Tuang ke Dalam Loyang
   • Olesi loyang dengan minyak atau margarin agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang secara merata.
6. Kukus Adonan
   • Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian masukkan loyang dan kukus selama kurang lebih 45 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan Sajikan
   • Setelah matang, biarkan Bingke Pontianak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Taburi kelapa parut jika diinginkan untuk menambah cita rasa.

Tips Agar Bingke Pontianak Sempurna

Untuk mendapatkan hasil terbaik, berikut beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Gunakan Santan Segar: Santan kental dari kelapa asli memberikan rasa lebih gurih dibanding santan instan.
• Aduk Adonan Secara Rutin: Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan agar hasilnya lembut.
• Gunakan Api Sedang Saat Mengukus: Mengukus dengan api besar bisa menyebabkan bagian luar matang lebih cepat sementara bagian dalam masih mentah.
• Jangan Terlalu Lama Mengukus: Jika terlalu lama dikukus, Bingke bisa menjadi terlalu keras dan kurang nikmat.

Variasi Rasa Bingke Pontianak

Meskipun Bingke klasik memiliki rasa yang sudah lezat, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk mendapatkan sensasi berbeda:

• Bingke Pandan: Tambahkan ekstrak pandan untuk aroma dan warna hijau yang menarik.
• Bingke Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih yang unik.
• Bingke Cokelat: Campurkan bubuk cokelat agar lebih kaya rasa.
• Bingke Durian: Tambahkan daging durian ke dalam adonan untuk sentuhan khas Kalimantan.

Manfaat Bingke Pontianak untuk Kesehatan

Selain rasanya yang enak, Bingke Pontianak juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh:

• Sumber Energi: Karbohidrat dari tepung beras memberikan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.
• Mengandung Vitamin E: Santan yang digunakan kaya akan vitamin E yang baik untuk kesehatan kulit.
• Mudah Dicerna: Tekstur Bingke yang lembut cocok untuk semua usia, termasuk anak-anak dan orang tua.

Bingke Pontianak adalah kue tradisional yang mudah dibuat, memiliki rasa yang lezat, dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, siapa saja bisa membuatnya di rumah.

Jika Anda ingin mencoba kuliner khas Kalimantan Barat, jangan ragu untuk membuat Bingke Pontianak sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue khas Kota Khatulistiwa ini! (da)